cuisine 料 理
神は細部に宿る。
料理にも徹底したこだわりを
例えばそれは、調味料にまで。しっかりとした肉料理にはまろやかな風味の「セル・ド・ゲランド」を、
さっぱりと食べたい魚のマリネや茹物にはにがり成分の少ない「ヒマラヤ天然岩塩」を。
調理では素材の旨味を最大限引き出すため、火入れの温度は1℃の単位まで管理をしています。
French
フレンチ
Modern Japanese
和洋折衷
美しさもおいしさも、食べる人のことを想う気持ちがあってこそ。
シェフがおふたりと相談しながら、おもてなしのご提案をいたします。
